ラ	売順		書名	著者	出版社	発行	定価
		パン	パン「こつ」の科学　パン作りの疑問に答える	吉野精一	柴田書店	93/07	\1680
		わが	和菓子の京都	川端道喜	岩波書店	90/04	\777
		シュ	シュクル　あめの技術教本	稲村省三	柴田書店	94/06	\6930
		チョ	チョコレートの科学	蜂屋巌	講談社	92/10	\775
		せい	西洋菓子彷徨始末	吉田菊次郎	朝文社	94/07	\1835
		せい	製パンプロセスの科学	田中康夫	光琳	91/03	\4725
		せい	製パン材料の科学	田中康夫	光琳	92/09	\4587
		わが	和菓子歳時記	中山圭子	婦人画報社	94/04	\1630
		びみ	美味探訪　日本のお菓子	入江織美	山と溪谷社	90/07	\2957
		せか	世界お菓子紀行	森枝卓士	筑摩書房	95/06	\795
		フラ	フランスのパン技術詳論	レイモン・カルベル	パンニュース社	95/07	\5607
		パン	パンの風味	レイモン・カルベル	パンニュース社	92/06	\7136
		あた	新しい製パン基礎知識	竹谷光司	パンニュース社	94/02	\1680
		わが	和菓子の楽しみ方	鈴木宗康	新潮社	95/01	\1575
		ドイ	ドイツのパン技術詳論	オットー・ドゥース	パンニュース社	92/05	\12233
		かざ	飾り菓子・十二カ月	鎌田克幸	婦人画報社	95/11	\18350
		かし	菓子　新・食品事典　１０	河野友美	真珠書院	91/06	\2447
		よう	洋菓子製造の基礎と実際	菓子総合技術センター	光琳	91/11	\7136
		きょ	京の和菓子１２ケ月	井上由里子	かもがわ出版	95/01	\1427
		こと	古都彩菓	中村弘子	文化出版局	92/12	\1631
		おか	お菓子の詩	小林照幸	商業界	95/09	\1835
		おか	お菓子帖	綱島理友	朝日新聞社東京本社	95/05	\550
		かな	金沢の和菓子	十月社	十月社	94/09	\2548
		へい	平成版・駄菓子大百科　路地裏の道草文化	カタログハウス	カタログハウス	92/11	\1632
		しき	四季の和菓子　夏	金子嘉正	講談社	90/03	\398
		たい	大正ロマンをチョコレートに包んでモロゾフ文化を創った葛野友太郎の	井上優	主婦の友社	93/08	\1529
		わが	和菓子甘味メニュー	旭屋出版	旭屋出版	95/09	\1835
		きゃ	客を呼ぶ手づくりベーカリーの開業と経営	池上正一郎	経営情報出版社	94/04	\1427
		しき	四季の和菓子　冬	金子嘉正	講談社	90/03	\12000
		きょ	京の和菓子　旅の和菓子	駒敏郎	本阿弥書店	92/11	\2039
		わた	渡辺政子のパン屋さん大好き！　「聞き書き」パンの会のパン組さんたち	渡邉政子	ブックマン社	93/10	\1325
		パン	パン製法	雁瀬大二郎	沼田書店	91/06	\6926
		しん	信州の銘菓名産品	信濃路出版編集部	アース工房	91/05	\1305
		しき	四季の和菓子　秋	金子嘉正	講談社	90/03	\12000
		ケー	ケーキ物語	川副美紀	講談社	95/02	\897
		おか	お菓子帖	綱島理友	マガジンハウス	91/08	\1223
		かな	必ず儲かる中村屋式商法のすべて　実験ずみ	安達巌	パンニュース社	92/02	\2038
		アイ	アイスクリーム物語	阿部真由美	講談社	94/12	\897
		チョ	チョコレート物語	阿部真由美	講談社	94/12	\897
		しき	四季の和菓子　春	金子嘉正	講談社	90/03	\30582
		クッ	クッキー物語	川副美紀	講談社	95/02	\897
		しき	四季の和菓子　和菓子取寄せ帖・菓名索引	講談社	講談社	90/03	\0
		しき	四季彩・和菓子	成美堂出版	成美堂出版	91/12	\1835
		パン	パン店菓子店　第１集　ベーカリー・パティスリー・和菓子店の雑誌	旭屋出版	旭屋出版	95/12	\2957
		もう	儲けるポン菓子と儲かるポン菓子	渡邊階男	近代文藝社	95/02	\1020
		ひろ	ひろしまのパン屋さん　パン屋さん全２１８店	ガリバープロダクツ	ガリバープロダクツ	94/12	\809
		わが	和菓子の系譜	中村孝也	国書刊行会	90/02	\3567
		パン	パン菓子機械総覧　１９９１	日本製パン製菓機械工業会	光琳	91/03	\3670
		あき	秋田の駄菓子物語	浅利尚介	秋田魁新報社	95/11	\509
		しん	信州の銘菓名産品	アース工房編集部	アース工房	95/08	\1631
		パン	パン業界名鑑　′９４−′９５	パンニュース社	パンニュース社	94/09	\18350

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