ラ	売順		書名	著者	出版社	発行	定価
		あな	あなたの「楽しい」はきっと誰かの役に立つ　−仕事を熱くする３７のエピソー	小山進	祥伝社	19/10	\1760
		ぎょ	行列のできる奇跡のケーキ屋さん　−資金ゼロから人気店として成功するための	大濱史生	信長出版	18/12	\1512
		にほ	日本懐かしお菓子大全	辰巳出版	辰巳出版	17/04	\1296
		いち	一日一菓	木村宗慎	新潮社	14/08	\5500
		おう	近江商人の哲学　−「たねや」に学ぶ商いの基本	山本昌仁	講談社	18/08	\929
		わの	和の菓子	高岡一弥	パイインターナショナル	18/04	\3619
		やつ	八ヶ岳デイズパンとカレーのお店１００　−保存版	「八ヶ岳デイズ」編集部	東京ニュース通信社	19/07	\1430
		ニッ	ニッポン駄菓子工場　−ＮＩＰＰＯＮ　ＳＷＥＥＴＳ　ＦＡＣＴＯＲＹ	Ｂｅｒｅｔｔａ	雷鳥社	18/04	\1760
		ろう	老舗の流儀　−虎屋とエルメス	黒川光博	新潮社	16/10	\1760
		すて	捨てないパン屋　−手を抜くと、よい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由	田村陽至	清流出版	18/11	\1620
		にほ	日本懐かしアイス大全	アイスマン福留	辰巳出版	15/07	\1296
		これ	これで合格製菓衛生師試験問題集　２０１９	全国製菓衛生師養成施設協会	学研プラス	19/03	\1760
		わが	和菓子	中村肇	河出書房新社	18/01	\4180
		スー	スーさんの「ガリガリ君」ヒット術	鈴木政次	ワニブックス	16/08	\1390
		ベッ	ベッカライ・ビオブロートのパン	松崎太	柴田書店	14/09	\2160
		パン	パンの科学　−しあわせな香りと食感の秘密ブルーバックス	吉野精一	講談社	18/05	\1100
		きせ	奇跡のパン　−日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思	阪上雄司	ＫＡＤＯＫＡＷＡ	18/11	\1485
		ガリ	ガリガリ君の秘密　−赤城乳業・躍進を支える「言える化」	遠藤功	日本経済新聞出版社	19/06	\825
		しろ	「白い恋人」　奇跡の復活物語	石水創	宝島社	17/04	\827
		トー	トーキョー・パティスリー・ガイド　−スイーツマニア・プロ必見の１０２店	柴田書店	柴田書店	17/07	\1760
		にほ	日本アイスクロニクル	アイスマン福留	辰巳出版	19/08	\1650
		チョ	チョコレート検定公式テキスト　２０１９年版	明治チョコレート検定委員会	学研プラス	19/01	\1650
		へん	変革のアイスクリーム　−「Ｖ字回復」を生んだ１３社のブランドストーリーに	新井範子	ダイヤモンド・フリードマン社	15/03	\1925
		わが	和菓子職人　一幸庵水上力	水上力	淡交社	18/04	\1980
		バル	バルセロナのパン屋にできたリーン現場改革	テナ，ファン・アントニオ	日刊工業新聞社	19/03	\1760
		よけ	余計なことはやめなさい！　−ガトーショコラだけで年商３億円を実現するシェ	氏家健治	集英社	18/11	\1760
		とう	東京の町パン　−ご近所に愛される街のパン２６６軒、４１６個掲載！	開発社	グラフィック社	19/02	\1815
		わが	和菓子の基本　−知って食べて和菓子を語れるようになる！	エイ出版社	エイ出版社	16/06	\607
		たび	旅するパティシエの世界のおやつ	鈴木文	ワニ・プラス	18/12	\2035
		みん	民芸お菓子	福田里香	ディスカバー・ジャパン	18/12	\2420
		オド	オドロキのブランドづくり	嵜本将光	幻冬舎メディアコンサルティング	18/03	\1299
		パン	パンは呼んでいる	山本あり	ガイドワークス	17/05	\1430
		わが	和菓子を愛した人たち	虎屋文庫	山川出版社	17/05	\1980
		ちゃ	茶席の和菓子帖　−お茶を楽しむ	千和加子	世界文化社	18/07	\1760
		パフ	パフェ本	斧屋	小学館	18/10	\1320
		わが	和菓子伝統と創造　−何に価値の真正性を見出すのか文化とまちづくり叢書	森崎美穂子	水曜社	18/04	\2700
		おか	お菓子の包み紙	甲斐みのり	グラフィック社	17/06	\1760
		つき	月を見てパンを焼く　−丹波の山奥に５年先まで予約の取れないパン屋が生まれ	塚本久美	カンゼン	18/07	\1540
		チョ	チョコレートの科学　食物と健康の科学シリーズ	大澤俊彦	朝倉書店	15/05	\6280
		オト	オトコの別腹スイーツガイド	朝日マリオン２１	朝日新聞出版	15/05	\1320
		せい	製菓原材料入門　食品知識ミニブックスシリーズ	早川幸男	日本食糧新聞社	14/07	\1320
		せめ	攻めるロングセラー　−パインアメ「中の人」の心得クロスメディア・パブリッ	係長マッキー	クロスメディア・パブリッシング	17/08	\1078
		せか	世界に一軒だけのパン屋　−地産地消で年商十億円北海道『満寿屋』三代の奇跡	野地秩嘉	小学館	18/12	\1760
		あん	あんこの本　−何度でも食べたい。	姜尚美	文藝春秋	18/03	\935
		わが	和菓子　−ジャパノロジー・コレクション	藪光生	ＫＡＤＯＫＡＷＡ	15/01	\1012
		たい	台湾行ったらこれ食べよう！　−地元っ子、旅のリピーターに聞きました。甘味	台湾大好き編集部	誠文堂新光社	17/06	\1540
		パン	パン入門　食品知識ミニブックスシリーズ	井上好文	日本食糧新聞社	16/12	\1320
		ひみ	ひみつのローソンスイーツ開発室　メディアファクトリーのコミックエッセイ	ハトコ	ＫＡＤＯＫＡＷＡ	15/10	\1080
		チロ	チロルチョコで働いています　−お菓子メーカーの舞台裏お見せします	伊東フミ	ＫＡＤＯＫＡＷＡ	15/08	\4590
		パン	パンの世界　−基本から最前線まで	志賀勝栄	講談社	14/10	\1815
		カル	カルビーお客様相談室　−クレーム客をファンに変える仕組み	カルビーお客様相談室	日本実業出版社	17/10	\1650
		せか	世界の夢のパン屋さん	大和田聡子	エクスナレッジ	17/06	\1980
		ここ	心を届ける。和菓子と暮らしの歳時記	吉沢久子	主婦の友社	14/11	\6276
		しん	新まだある。大百科　お菓子編−今でも買える昭和のロングセラー図鑑	初見健一	大空出版	18/02	\1760
		かし	菓子珊珊　−茶人が選ぶお菓子と器	山下惠光	平凡社	19/03	\3960
		せか	世界一のジェラートをつくる　−起業をめぐるふたりの冒険物語	グロム，フェデリコ	白水社	15/09	\2640
		ニッ	ニッポン全国和菓子の食べある記　−高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える	畑主税	誠文堂新光社	17/11	\1980
		きょ	京都和菓子めぐり	鈴木宗康	淡交社	14/04	\1760
		にほ	日本百銘菓　ＮＨＫ出版新書	中尾隆之	ＮＨＫ出版	18/07	\1080
		けっ	結果を出すのに必要なまわりを巻き込む技術	小林正典	ポプラ社	16/10	\1650
		わが	和菓子企業の原料調達と地域回帰	佐藤奨平	筑波書房	19/02	\2750
		ガリ	ガリガリ君が教える！赤城乳業のすごい仕事術　−「仕事が楽しくなる」「人が	遠藤功	ＰＨＰ研究所	15/07	\880
		パン	パンのペリカンのはなし	渡辺陸	二見書房	17/10	\1650
		ＴＯ	ＴＯＫＹＯ　ＢＡＫＥＲＹ＆ＣＡＦＥ−東京のパン屋とカフェの本。	朝日新聞出版	朝日新聞出版	18/11	\1430
		ルシ	ル・シュクレクールのパン	岩永歩	柴田書店	18/05	\2200
		あん	あんこ読本　−あんこなしでは生きられない	和菓子好き委員会あんこ部	ＰＨＰ研究所	14/05	\1540
		さい	最新版小さな「パン屋さん」のはじめ方　−“毎日食べたい”と思われるお店づ	Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｔｒａｉｎ	河出書房新社	17/10	\1760
		セン	センベイブラザーズのキセキ	センベイブラザーズ	大和書房	18/06	\1650
		しょ	食品工場の中の人たち	各務葉月	ＫＡＤＯＫＡＷＡ	18/08	\1210
		すべ	すべてはおいしさのために	河田勝彦	自然食通信社	18/01	\1760
		チョ	チョコレートの手引	蕪木祐介	雷鳥社	16/02	\1760
		その	そのときみえるもの	御菓子丸	ｔｏｒｃｈ　ｐｒｅｓｓ	18/11	\1944
		せい	製菓衛生師教本　−新カリキュラム対応	全国製菓衛生師養成施設協会	学研プラス	19/03	\7200
		ぜん	全国もなかぼん	オガワカオリ	書肆侃侃房	18/10	\1760
		きょ	京都ご当地サンドイッチめぐり	山本あり	産業編集センター	19/02	\1382
		アイ	アイスの旅	甲斐みのり	グラフィック社	19/06	\1760
		うま	うまい棒は、なぜうまいのか？　−国民的ロングセラーの秘密	チームうまい棒	日本実業出版社	14/10	\1430
		ケー	ケーキツアー入門　−おいしいケーキ食べ歩きのススメ	Ｎｙａｏ	青弓社	17/06	\1760
		チョ	チョコレートーカカオの知識と製造技術	Ｂｅｃｋｅｔｔ，Ｓｔｅｐｈａｎ　Ｔ・	幸書房	15/12	\4620
		ＰＡ	ＰＡＲＩＳ　ＳＷＥＥＴＳパリのスイーツ手帖−老舗の逸品から地方菓子まで	大森由紀子	世界文化社	19/04	\1760
		わが	和菓子　ＴＯＫＹＯ　ＡＲＴ　ＲＩＰ	美術出版社書籍編集部	美術出版社	17/11	\1650
		ＢＡ	ＢＡＫＥＲＳ　−おいしいパンの向こう側	清水美穂子	実業之日本社	18/01	\1760
		チョ	チョコレート検定公式テキスト　２０１８年版	明治チョコレート検定委員会	学研プラス	18/02	\1650
		こう	酵母パン宗像堂　−丹精込めたパン作り日々の歩み方	伊藤徹也	小学館	17/12	\2420
		ダン	ダンデライオンのチョコレート　−カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本	トッド・マソニス	新泉社	18/05	\4180
		じん	人生、今日が始まり　−「良い品、良い人、良い会社つくり」への挑戦	森光孝雅	ＰＨＰ研究所	17/09	\1650
		いっ	一幸庵　−７２の季節のかたち	水上力	青幻舎	16/06	\21494
		もり	森永製菓ヴィンテージアーカイブズ　−貴重写真とデザインで楽しむ稀少な広告	ネコ・パブリッシング	ネコ・パブリッシング	18/03	\3790
		チョ	チョコレート語辞典　−チョコレートにまつわることばをイラストと豆知識で甘	Ｄｏｌｃｅｒｉｃａ香川理馨子	誠文堂新光社	16/10	\1650
		きょ	京菓子と琳派　食べるアートの世界	濱崎加奈子	淡交社	15/08	\1760
		ちい	小さなパン屋が社会を変える　−世界にはばたくパンの缶詰	菅聖子	ウェッジ	18/11	\1540
		ロン	ロンドンおいしいお菓子時間　私のとっておき	牟田彩乃	産業編集センター	18/01	\1620
		チョ	チョコレート検定公式テキスト　２０１７年版	明治	学研プラス	17/02	\1450
		ポッ	「ポッキー」はなぜフランス人に愛されるのか？　−海外で成功するローカライ	三田村蕗子	日本実業出版社	15/04	\1369
		ボク	ボクたちの駄！菓子	初見健一	オークラ出版	17/09	\1528
		これ	これで合格製菓衛生師試験問題集　２０１８	全国製菓衛生師養成施設協会	学研プラス	18/03	\1650
		ゆめ	ゆめのちから　−食の未来を変えるパン	盛田淳夫	ダイヤモンド・ビジネス企画	14/12	\1620
		チョ	チョコレート検定公式テキスト	明治チョコレート検定委員会	学研プラス	16/02	\2000
		ＣＨ	ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ　−チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とその	ラムジー，ドム	東京書籍	17/12	\3456
		プロ	プロのための洋菓子材料図鑑　Ｖｏｌ.４　製菓材料を深く知る産地への旅	柴田書店	柴田書店	16/06	\3300
		ぼく	ぼくのおやつ百科	ぼく	幻冬舎	15/01	\12004
		わが	和菓子の本　−ニッポンの美味しい和菓子の決定版	エイ出版社	エイ出版社	15/04	\1620
		げん	厳選ショコラ手帖　−くらべるともっとおいしい！名店の味のこだわり	小方真弓	世界文化社	17/10	\1540
		おく	贈る心得。　−ご縁結びのスイーツ	裏地桂子	講談社	15/01	\1540
		サラ	サラリーマンショコラティエ　−東京のサラリーマンショコラティエに世界が驚	岡田晴彦	ダイヤモンド・ビジネス企画	18/12	\1650
		スイ	スイーツ放浪記	今柊二	中央公論新社	18/04	\1080
		ＳＯ	ＳＯＵ・ＳＯＵ京菓子あそび　−和菓子になったテキスタイルデザイン	ＳＯＵ・ＳＯＵ	世界文化社	17/02	\2160
		ゆる	ゆるパイ図鑑	藤井青銅	扶桑社	14/08	\1080
		ペコ	ペコちゃんスタイル	不二家	求龍堂	15/07	\2750
		ぶか	部下を「自分で考えて動く人材」に育てるリーダーの５つの仕事	横山由樹	同友館	19/02	\1760
		せい	製菓衛生師試験科目別まとめ＋模擬テスト　−わかりやすい試験科目別のまとめ	兵庫栄養調理製菓専門学校	旭屋出版	14/06	\2300
		だが	駄菓子屋の社会学−駄菓子屋はこれからどう	椙田萌美	ノンブル	16/10	\2200
		ぎん	銀座ウエストのひみつ	木村衣有子	京阪神エルマガジン社	14/04	\1728
		ニッ	ニッポンの和菓子　−厳選！日本全国名菓カタログ	エイ出版社	エイ出版社	14/01	\22046
		きょ	京都のフォトジェニック和菓子	高橋マキ	淡交社	19/05	\1320
		げん	厳選スイーツ手帖　−くらべるともっとおいしい！名店パティシエの味のこだ	平岩理緒	世界文化社	17/08	\1540
		やつ	八ヶ岳パン散歩　−とっておきのパン店ガイド	山梨日日新聞社	山梨日日新聞社	17/09	\1512
		ハイ	ハイカカオＢＯＯＫ	マガジンハウス	マガジンハウス	16/10	\800
		せい	製菓衛生師教本	全国製菓衛生師養成施設協会	学研プラス	17/03	\9000
		パン	パンソロジー　−パンをめぐるはなし	池田浩明	平凡社	17/08	\1620
		しこ	四国懐菓子	「四国の懐かしいお菓子８８」プロジェクト	美巧社	18/11	\4850
		しん	新・和菓子噺	藪光生	キクロス出版	17/04	\1320
		トー	トーキョーサンドイッチガイド	トーキョーサンドイッチクラブ	スペースシャワーネットワーク	18/09	\1760
		まい	毎日がパン日和　−森きみのパンダイアリー	森貴美子	文藝春秋	17/04	\1430
		チロ	チロルチョコはロックだ！	松尾利彦	幻冬舎メディアコンサルティング	17/05	\864
		あい	あいすくりーむとじょし	イガリシノブとあいすくりーむとじょし委員	講談社	17/04	\1650
		にほ	日本まんじゅう紀行	弟子吉治郎	青弓社	17/01	\1980
		３０	３０円のブラックサンダーで１００億円企業になった理由	エムシー・ブー	トランスワールドジャパン	15/09	\1430
		わが	和菓子　−手のひらに甘美な季節日本のたしなみ帖	『現代用語の基礎知識』編集部	自由国民社	15/02	\1430
		しず	静岡至福のパン　３０軒のおいしい物語	ふじのくに倶楽部	メイツ出版	18/10	\1793
		これ	これで合格製菓衛生師試験問題集　２０１６	全国製菓衛生師養成施設協会	学研プラス	16/03	\12126
		まい	毎日食べたいお菓子のヒミツ	幻冬舎メディアコンサルティング	幻冬舎メディアコンサルティング	14/03	\1100
		そっ	即行力	古田鶴彦	ＰＨＰ研究所	15/08	\1620
		ショ	ショコラ　−一粒で幸せになれる神さまの食べもの、７つのひみつ	土屋公二	自由国民社	19/01	\1320
		ベビ	ベビースター魂　［テキスト］	イーステージ	イーステージ	18/10	\2052
		みん	みんなのチョコレートブック	ＫＡＤＯＫＡＷＡ	ＫＡＤＯＫＡＷＡ	14/01	\14094
		まん	まんじゅう屋列伝	弟子吉治郎	青弓社	18/02	\1980
		まん	まんじゅう大好き！　−酒饅頭・温泉饅頭・全国饅頭の本	メトロポリタンプレス	メトロポリタンプレス	14/12	\1540
		デザ	デザインのかいぼうそもそも	佐藤卓デザイン事務所	平凡社	16/11	\6100
		かし	菓子と笑顔を機械でつなぐ菓子づくりのオンリーワン企業　−菓子づくりの常識	鶴蒔靖夫	ＩＮ通信社	19/06	\1980
		かな	金沢丹後江戸菓子文様　ＯＤ版	金沢復一	青蛙房	15/05	\10439

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